11月18日，在第十五屆中國食品安全年會的政策解讀論壇上，中國工程院院士侯立安就“水生態(tài)、水安全保護、水平資源對生命健康影響、食品安全源頭治理”進行演講時指出，需要用創(chuàng)新的方法來解決水污染，可探索大數(shù)據(jù)監(jiān)管水質(zhì)，建立突發(fā)水污染事件應(yīng)急保障體系。
此次食品安全年會由海關(guān)總署、質(zhì)檢總局、國家糧食局、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品安全報等舉辦。侯立安在論壇演講中介紹，整個食物供應(yīng)鏈都離不開水，水質(zhì)安全是食品安全的重要保障。我國水安全取得了一些成就，但是還存在一些問題，我國是世界上確定的13個缺水國家之一，水污染嚴重，對人體健康可以造成生物性、物理性、化學性的危害。同時，水污染對食品安全的影響也是嚴重的，這包括對農(nóng)產(chǎn)品源頭、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等，因此“需要創(chuàng)新來解決水污染的問題，來保障我們的食品安全。”
侯立安院士因此談及5大應(yīng)對策略：生態(tài)文明引領(lǐng)食品資源的綠色開發(fā)；開源節(jié)流，保障水資源的量足充盈；污染防控，營造食品安全良好環(huán)境；完善法規(guī)，指導(dǎo)健康科學飲水；創(chuàng)新驅(qū)動，推動食品安全保障技術(shù)發(fā)展。他介紹，應(yīng)面向未來建設(shè)深度處理水廠，盡可能用一些物理方法處理水，并可回收再利用。同時探索、普及大數(shù)據(jù)水質(zhì)監(jiān)管系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)了問題，就能快速地查出原因，并建立突發(fā)水污染事件應(yīng)急保障體系。另外，美國有專門的《安全飲用水法》，世界衛(wèi)生組織也有一些相關(guān)法律法規(guī)原則，我們國家目前還沒有專門的法，需要進一步完善。
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